Kesehatan

Inilah Perbedaan Mendasar Kedua Ikan yang Terlihat Kembar

Walaupun terlihat sama, ternyata ikan Dori dan Ikan Patin memiliki kelas harga yang berbeda. Ikan Dori disebut sebagai ikan premium dengan harga mencapai ratusan ribu per kilogram.

Sari Intan Putri - 11/07/2018 14:37

Beritacenter.COM - Banyak yang belum bisa membedakan antara ikan Dori dan ikan Patin. Selama ini banyak juga orang yang menganggap jika kedua ikan ini adalah sama.

Walaupun terlihat sama, ternyata ikan Dori dan Ikan Patin memiliki kelas harga yang berbeda. Ikan Dori disebut sebagai ikan premium dengan harga mencapai ratusan ribu per kilogram.

Sedangkan untuk ikan Patin, harga lebih murah daripada ikan Dori dan sering digunakan untuk olehan daging flet pengganti ikan Dori.

Beberapa restoran kerap menawarkan menu dori. Namun, yang dihidangkan ternyata patin. Alasannya karena harga bahan yang lebih murah.

Zippo yang merupakan salah satu Chef di Harmoni Square Coffe Shop menjelaskan apabila kita hendak memesan ikan Dori di sebuah tempat makan seharusnya kita jeli. Karena ada perbedaan yang mendsar untuk kedua ikan tersebut.

"Kita harus jeli melihatnya," ucap Zippo.

Berikut beberapa perbedaan antar ikan Dori dan ikan Putin.

1. Aroma

Zippo menegaskan bahwa ikan dori adalah ikan laut, sedangkan patin umumnya hidup di lumpur. Untuk membedakan keduanya, caranya, kata Zippo, bisa dicium. Bila sang koki tak pandai memasak, aroma tanah pada ikan patin akan masih kental tercium. Sedangkan aroma dori biasanya lebih segar, khas ikan air asin pada umumnya.

2. Serat

Kalau diselisik dari seratnya, saat daging dibelah, dori memiliki tekstur yang sangat lembut. Dagingnya membentuk serabut kecil-kecil. Sementara itu, patin tak terlalu halus. Seratnya tak sekecil ikan dori.

3. Tekstur

Dori memiliki tekstur daging yang tebal. Ketika dikunyah, bagian-bagian dagingnya terasa padat dan kenyal. Sedangkan daging patin lebih tipis. Dan teksturnya lebih lembek.

4. Rasa

Dori memiliki rasa dominan gurih dengan sedikit kombinasi manis. Sedangkan patin murni gurih, mirip dengan daging lele. Anda akan menikmati rasa yang familiar ketika mengkonsumsi daging patin.

Perlu diketahui juga jika kedua jenis ikan ini baik dikonsumsi untuk tubuh karena banyak mengandung protein.

TAG TERKAIT :
Kesehatan Makanan Food Ikan Patin Ikan Dori

Berita Lainnya